专业混凝土外加剂有白色，褐色、呈粉末状、易溶于水。主要是用来降低石膏凝结速度。目前常见的缓凝剂主要有三种：有机酸及其可溶盐、碱性磷酸盐以及蛋白质类等缓凝剂其中有机酸及其可溶盐类的缓凝剂又可以细分为：柠檬酸、酒石酸、酒石酸钾、丙烯酸和丙烯酸钠等等。缓凝效果好的就是柠檬酸。专业混凝土外加剂的作用：由于石膏建材质地较轻，不易变形，硬化后化学性质稳定，干燥时也不会开裂，所以日常生活的石膏的应用非常广泛

在使用专业混凝土外加剂的过程中，有时会遇到一些问题，而使用传统减水剂时却没有遇到一些问题。例如，有时坍落度、流动性和保水性都很好，但一段时间后会出现两种现象，或者混凝土混合物变得非常干燥，难以卸载。要么出血严重，要么分离和分层严重。(1)水泥。水泥的化学成分、石膏类型、助磨剂、活性混合材料和非活性混合材料的含量、碱含量、细度和使用过程中的温度都会影响专业混凝土外加剂的适应性。有时一些微小的变化可能会导致混凝土性能的巨大变化。

专业混凝土外加剂复配时，缓凝剂使用不当。为了使混凝土获得良好的保坍性能，在复配专业混凝土外加剂减水剂时往往添加一定量的缓凝组分。缓凝组分用量过大，或者温度较好时复配的混凝土外加剂遇到温度突然降低时，过多的缓凝组分就会使水泥水化减缓，造成混凝土泌水。若水泥与混凝土外加剂相容性差，则会增大减水剂的饱和掺量，多余的减水剂会延长混凝土初凝时间，同时使混凝土中的自由水析出。此外，当水泥中的可溶性碱偏低时，水泥水化速度变慢，也常常出现滞后泌水现象。

专业混凝土外加剂提高混凝土流动性能：改善混凝土的和易性提高混凝土的流动性能，可保证钢筋密集部位和困难断面的混凝土质量。也可用于改善浇筑条件，减轻繁重的混凝土施工作业，减少噪声，减少能源和机具消耗。增加混凝土拌台物抗水洗能力，减少离析：掺加特殊水下专业混凝土外加剂，可增加混凝土拌合物黏聚性能，增加混凝土抗水洗能山，保持混凝土拌合物在水中不分散不离析。这种外加制能提高水下馄凝土的施工质量，即使直接在水中浇筑混凝土，强度仍可符合要求，既简化水下混凝土施工，又可浇筑小断面和薄板水混凝土。

当水泥浆体中加入专业混凝土外加剂后，专业混凝土外加剂分子中的憎水基团定向吸附于水泥质点表面，亲水基团指向水溶液，在水泥颗粒表面形成单分子或多分子吸附膜，在电斥力作用下，使原来水泥加水后由于水泥颗粒间分子凝聚力等多种因素而形成的 絮凝结构打开，把被束缚在絮凝结构中的游离水释放出来，这就是由混凝土外加剂分子吸附产生的分散作用。水泥加水后，水泥颗粒被水湿润，湿润愈好，在具有同样工作性能的情况下所需的拌和水量也就愈少，且水泥水化速度亦加快。

专业混凝土外加剂按其主要运用功用分为四类。(1)改善混凝土拌和物流变性能的外加剂，包括各种专业混凝土外加剂和泵送剂等;(2)调理混凝土凝结时间、硬化性能的外加剂，包括缓凝剂、促凝剂和速凝剂等;(3)改善混凝土耐久性的外加剂，包括引气剂、防水剂、阻锈剂和矿物外加剂等;(4)改善混凝土其他性能的外加剂，包括收缩剂、防冻剂、着色剂等。掺入混凝土后对人体产生危害或对环境产生污染的化学物质严禁用作早强剂。含有六价铬盐、亚硝酸盐等有害成分的早强剂严禁用于饮水工程及与食品相接触的工程。